Mchouek

Le mchewek ou m 'chewek est une pâtisserie typique de la ville d’Alger. Son nom signifie en argot algérois « plein de piquants ».
Gâteau phare de la capitale avec le tcharak, il se présente comme une forme de petit four, fait de farine, d’œuf, décoré d’amandes émondées et surmonté d’un bigarreau coloré et confit, rappelant ainsi le passé ottoman de la ville, et le raffinement typique de ses douceurs.
Il est d’usage de le présenter lors des grandes fêtes familiales et des cérémonies religieuses (appelées « Aïd ») ou civiles (mariages, naissances).

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